Dieses Produkt ist für Kaffee-Liebhaber im Allgemeinen und sowohl für einen aromatischen Filterkaffee, als auch für einen hellen und spritzigen Espresso geeignet.
Angebaut in Rodriguez de Mendozas Finca Grandez, die sich im Amazonasgebiet in Peru befindet, wurde dieser Kaffee von Magally und ihrer Familie Grandez Tello von Hand gepflückt. Die Kaffeepflanzen wachsen auf 1200-1800 Metern Höhe. Dieses Produkt besteht zu 100% aus Arabica, in einer Kombination aus den Varietäten gelbe und rote Caturra, sowie einem kleinen Anteil Typica. In traditioneller Handarbeit wurde eine gewaschene Methode zur Entfleischung benutzt.
Zur Zubereitung mit Pour Over Methoden empfehlen wir einen mittelfeinen Mahlgrad in einem Kaffee-zu-Wasser Verhältnis von 60g/ml und mineralarmes Wasser mit einer Temperatur von zwischen 93°-94°C. Dieser Zubereitungsvorschlag bringt die Aromen von Kakao, Karamell und Orange am besten zur Geltung.
Die mittelstarke Röstung erlaubt es auch, ihn als Espresso zu genießen oder als Basis für einen guten Cappuccino oder Latte Macchiato. Dafür eignet sich am besten ein sehr feiner Mahlgrad und eine Durchlaufzeit von 20-25 Sekunden mit 95° im Verhältnis 19,9g in/40g out.
Unabhängig von der verwendeten Methode erhält man im Endergebnis eine angenehme Süße, einen ausgewogenen Körper und eine sehr saubere Tasse.