Wir arbeiten derzeit direkt mit Magally zusammen, die ihre Familie Grandez Tello vertritt. Sie produzieren nur 4 Tonnen Arabica-Kaffee pro Jahr und wir hatten das Glück ca. 900KG von ihnen zu erwerben.
Die Preise für Rohkaffee dieses Single Origin aus dem peruanischen Amazonasgebiet verstehen sich wie folgt.
Gewerbekunden/Röstereien
Caturra-Typica - 15€/KG (Sack à 35KG)
Privatkunden/Hobbyröster
Caturra-Typica - 20€/KG
Eine Q-Graderin, Enid Esquivel Masis, hat eine Analyse unseres Kaffees durchgeführt. Hier sind die interessantesten Fakten:
Probe: Blend Caturra, Typica
Prozess: Gewaschen
Luftfeuchtigkeit: 11,2%.
Wasser Aktivität: 0,62
Sensorische Analyse: 85,25 Punkte.
Duft von Mandel, Honig und Panela.
Florales Zitrusaroma mit Honig, Zimt, Vanille, Butter, gerösteten Haselnüssen und Karamell-Honig-Basis-Aromen.
Mittlere Weinsäure, grüner Apfel, mitteldünner Körper.
Granulare metrische Analyse nach SCA: 7 Sekundärdefekte = Grad 1
Sample: Blend Caturra, Typica
Process: Washed
Humidity: 11,2%
Water Activity: 0.62
Sensory Analysis: 85.25 Points.
Almond, Honey and Panela fragrance.
Floral citrus aroma with honey, cinnamon, vanila, butter, toasted hazelnuts and caramel honey base flavors.
Medium tartaric acidity, green apple medium thin body
Very clean cups
Granular Metric Analysis according to SCA:
7 Secondary Defects = Grade 1
Der Rohkaffee wird in GrainPro + Yutesäcken übergeben. Bei Bestellung vor Verschiffung können Yutesäcke mit Logos individualisiert werden.